Россия вернула статус подсолнечной сверхдержавы
При Николае I мы фактически создали мировую отрасль подсолнечного масла. В 1829 году Даниил Бокарёв, крепостной крестьянин графа Шереметева, придумал получать масло из семян подсолнечника, давя их кувалдой в дубовом пне. Уже в 1833 году вместе с купцом Папушиным он построил первый маслобойный завод, ещё через год открыл в Алексеевке собственное производство. В 1835 масло начали экспортировать за границу, а в 1860 в Алексеевке было уже 160 маслобойных заводов с суммарным объёмом экспорта около 900 тысяч пудов. Несколькими крупными заводами владели и внуки изобретателя.
В конце 1860-х отрасль подкосила ржавчина подсолнечника, урожаи просели в 5–10 раз. Однако к началу 20-го века проблему удалось решить. В 1913 году в Империи было больше 400 маслобоен, которые вырабатывали вместе 11 млн пудов подсолнечного масла (180 тысяч тонн).
В советское время производство масла выросло ещё сильнее: в самые урожайные годы его вырабатывали до 2,5 млн тонн. Экспорт масла, однако, держался на относительно низких уровнях, гуляя в диапазоне 150–550 тысяч тонн.
После распада СССР убыточные колхозы с заводами перестали получать дотации из бюджета. Производство масла резко просело, и в 2001 году мы экспортировали примерно 100–115 тысяч тонн: в несколько раз меньше Украины, на которой остались основные «подсолнечные» мощности и в 10 раз меньше Аргентины.
Примерно в это время в России закончился период постсоветского хаоса, после 80-летнего перерыва мы вернулись к более-менее здоровому капитализму. С 2001 по 2019 годы экспорт подсолнечного масла вырос в 27 раз, до 3 млн тонн. На этом, однако, рост не остановился. В сезоне 2022/23 мы впервые обошли Украину, на следующий год увеличили экспорт ещё на треть, а в сезоне 2024/2025 стали мировым лидером с долей в 38% от мирового экспортного рынка.
Несмотря на потерю Украины, почвы которой особенно хорошо приспособлены для выращивания подсолнечника, по экспорту мы превосходим лучшие советские годы примерно в 10 раз. По производству отрыв меньше, в 3 раза. Россия произвела в прошлом году 7,5 млн тонн масла, советским же пиком были 2,5 млн тонн.
Напоследок процитирую комментарий читателя из Москвы (ссылка):
В упомянутом автором 1981 году я стоял в магазине «Диета» за пакетом гречки и литровой бутылкой подсолнечного масла в длинной очереди. Это богатство выдавалось больным диабетом по справке врача, в том числе и моей матери. У одной старушки справка была просрочена и ей отказались выдать желанные продукты, поднялся страшный крик и плач…
…В 20 километрах от Кремля подсолнечное масло выдавали по справке врача вместе с гречкой…
Обновление. Вопрос «был ли дефицит подсолнечного масла в СССР» подробнее я разбираю здесь (ссылка).