Да был ли дефицит подсолнечного масла в СССР?

В комментариях усомнились, что в Советском Союзе был когда-либо дефицит подсолнечного масла. Гречу выдавали по талонам, с этим никто не спорит. Но вот подсолнечное масло, пишут читатели, продавалось свободно, даже в специальных автоматах, хотя и было низкого качества. Чёрный хлеб, залить подсолнечным маслом и посолить: вот перекус, которым всегда можно было при необходимости заморить червя.

Напомню, процитированная мной реплика раздора звучала так (ссылка):

В упомянутом автором 1981 году я стоял в магазине «Диета» за пакетом гречки и литровой бутылкой подсолнечного масла в длинной очереди. Это богатство выдавалось больным диабетом по справке врача, в том числе и моей матери. У одной старушки справка была просрочена и ей отказались выдать желанные продукты, поднялся страшный крик и плач…

…В 20 километрах от Кремля подсолнечное масло выдавали по справке врача вместе с гречкой…

Я сейчас посмотрел по карте, 20 километров от Кремля — это примерно Балашиха, Мытищи или Долгопрудный, то есть Московская область. При этом транспортная связность в СССР была значительно хуже: метро на окраины ещё не расползлось, автобусы ходили неудобно, а электрички требовали зачастую хорошей физической подготовки. Автомобилей у старушек тогда практически не было: разве что у сословия номенклатуры (которое отоваривалось в отдельных магазинах). Таким образом вояж за подсолнечным маслом в Москву мог оказаться более долгим и тяжёлым, чем сейчас: конечно, если мы на секунду предположим, будто пять сортов подсолнечного масла перестали продаваться в каждой «Корзиночке» под домом.

Вообще, как показывает мой опыт, люди редко врут, когда описывают личный покупательский опыт. Могут путать годы или ошибиться в расчётах, но вот прямо врать, что продукт Икс был по талонам, когда продавался свободно, или наоборот — это уже вряд ли, таких фантазёров мало.

Теперь интересное именно про 1981 год. Это был сложный период для СССР: урожаи упали, масла произвели меньше, а разлакомившееся население уже требовало привычный продукт. Поднимать цены было нельзя из-за религиозного табу. Поэтому растительное масло пришлось закупать за рубежом.

Я процитирую из рабочей записи заседания Политбюро ЦК КПСС, 22 октября 1981 года. Там не только про подсолнечное (растительное) масло, там ещё и знаменитый диалог про сытую Польшу, которой по-дружески помогали мясом куда как менее сытые жители РСФСР (ссылка):

Из рабочей записи заседания Политбюро ЦК КПСС, 22 октября 1981 года.

БРЕЖНЕВ. Товарищ Ярузельский… обратился к советскому руководству с настоятельной просьбой — подкрепить его позицию на пленуме и в сейме, предоставив Польше (возможно взаимообразно) 50 тысяч тонн мяса…

…Более тяжёлую для нас просьбу трудно придумать, это ясно всем…

…Давайте все же посмотрим, что можно сделать, чтобы ему помочь.

АРХИПОВ. Я должен сказать, что положение с мясом у нас очень тяжёлое. Мы недополучили от республик по союзному фонду 205 тыс. тонн, в частности, плохо выполняют планы такие республики, как Белоруссия, Казахстан, РСФСР.

Министр торговли т. Струев присылал в ЦК КПСС записку относительно того, чтобы закупить 450 тыс. тонн мяса. Мы рассматривали это предложение и пока что не изыскали средств, чтобы купить такое количество мяса. А там ещё дело складывается у нас с сахаром не совсем хорошо. Хотя мы уже купили 1 млн. тонн, нам придётся закупить ещё 1 млн. тонн. Плохо складывается дело с растительными маслами. Надо приобретать примерно 700–800 тыс. тонн масла.

<…>

ГОРБАЧЕВ. Леонид Ильич, я хочу сказать, что причиной невыполнения планов по поставкам мяса в союзный фонд является то, что в связи с недостатком кормов значительное количество скота, которое предназначено для сдачи на скотоубойные пункты, не достигло тех кондиций, которые установлены. В связи с этим нам пришлось перерасходовать большое количество скота. Поэтому если сейчас нажмём на республики, области, то они будут забивать и сдавать некондиционный скот, и в связи с этим сильно снизится поголовье.

Я все же считаю, что сейчас следовало бы пойти по линии закупки мяса.

АРХИПОВ. Конечно, если будет получено [указание], то мы будем изыскивать определённое количество средств.

АНДРОПОВ, УСТИНОВ, ЧЕРНЕНКО предлагают закупить для помощи Польше не 50, а 30 тыс. тонн мяса.

АРХИПОВ. Я бы просил, конечно, ограничиться 30-ю тыс. тонн.

ПАТОЛИЧЕВ. Конечно, у нас трудно с валютой, и это объясняется тем, что мы большое количество её тратим на закупку хлеба. Сейчас мы заканчиваем закупать хлеб, который определён решениями ЦК. Для того, чтобы нам прожить от урожая до урожая, необходимо закупить и завезти в Советский Союз 55 млн. тонн зерна. В связи с этим я бы поддержал пока предложение относительно 30 тыс. тонн мяса для оказания помощи ПНР.

БРЕЖНЕВ. Как практически это надо сделать?

Принимается решение:

1. Закупить для поставки в ПНР (Польшу) 30 тыс. тонн мяса в IV квартале 1981 года.
2. Тов. Брежневу Л. И. проинформировать о принятом решении т. В. Ярузельского.
3. Поручить т. т. Архипову, Байбакову, Патоличеву изыскать соответствующие ресурсы для закупки мяса…

Обратите внимание: «плохо складывается дело с растительными маслами. Надо приобретать примерно 700–800 тыс. тонн масла». Когда продукт импортный и покупается «в обрез», а распределительная система работает плохо, в некоторых местах вполне может образоваться дефицит.

О том же пишут и враги-империалисты, снабжавшие нас едой. В обзоре Минсельхоза США по СССР сказано, что в 1980 году общий выпуск растительного масла упал до 2,6 млн тонн, а импорт пищевых растительных масел с 1978 года непрерывно рос, и в 1981 году мог дойти до 700–750 тыс. тонн (ссылка).

Также Национальный архив безопасности США выложил документы, где указано, что спад сельхозпроизводства в 1979–1981 годах вызвал более длинные очереди и недовольство граждан в СССР, а в 1981 году временно нормировали мясо и молочные продукты. Однако уже в 1982–1983 годах ситуация отчасти выправилась за счёт повышенного импорта зерна, мяса, фруктов, овощей, растительного масла и сахара (ссылка).


Подведу итог

В разные советские периоды ситуация с продовольствием была очень разной. При Ленине и Сталине не хватало зачастую даже хлеба, за ним приходилось выстаивать многочасовые очереди. При Хрущёве, спасибо закупкам зерна у буржуев, с хлебом стало полегче. В начале брежневской эпохи уровень жизни в СССР превысил дореволюционный, при этом дефицит продуктов стал очаговым, а не повсеместным.

Очень многое зависело и от географии. Прибалтика, Грузия, Украина и прочие нацреспублики снабжались отлично. В Москве и Ленинграде острый дефицит продуктов проявился только в конце 1980-х, когда экономику СССР разбил уже смертельный паралич. А в крупных промышленных центрах — Свердловске, Перми, Челябинске, Вологде — ограничения ввели на 10 лет раньше, в конце 1970-х годов. Более того, внутри регионов снабжение тоже было разным: населённые пункты делились на важные и неважные.

К примеру, в 1981 году в Челябинске, Магнитогорске и других крупных городах области можно было купить по талонам 200 граммов сливочного масла в месяц. В городах поменьше — 150 граммов. В большинстве небольших населённых пунктов — только 100 граммов (ссылка).

Поэтому, коллеги, не торопитесь обвинять ровесников во лжи. Скорее всего, они не менее правдивы, как и вы: просто посещали другой советский магазин.