О мощном сельском хозяйстве России (на примере мяса и картофеля)
В комментариях жалуются, что Россия покупает картошку в Египте и Пакистане, а мясо — в Бразилии и Австралии.
Упрёки популярные, поэтому давайте разберём.
1. Картошка
Рейтер сообщает, что наше правительство повысило квоты на импорт картофеля до 376 тысяч тонн, при этом примерно две трети объёма поставляет Египет, который покупает в России огромное количество пшеницы (ссылка).
Нормальный обмен. В России, знаете ли, бывает зима, из-за этого в определённые месяцы немного картофеля выгодно купить за рубежом. Я пишу «немного», так как в 2024 году, например, мы собрали 18 млн тонн картофеля (ссылка), из которых примерно 500 тысяч тонн отправили на экспорт (ссылка).
Итоговая картина следующая. Выращиваем 18–20 млн тонн (что делает нас великой картофельной державой), при этом каждый год примерно 3% экспортируем и те же 3% импортируем, чтобы сгладить сезонность и оптимизировать логистику. 97% выращиваем и съедаем сами.
2. Мясо
По данным Росстата (в пересказе «Центра Агроаналитики») мы произвели в 2024 году следующее:
— Птица — 7,2 млн тонн
— Свиньи (свинина) — 6,3 млн тонн
— КРС (говядина/телятина) — 2,9 млн тонн
— Овцы и козы (баранина и т.п.) — 0,4 млн тонн
Итого — 16,9 млн тонн мяса.
При этом на экспорт мы отправили около 840 тысяч тонн, а импортировали около 710 тысяч тонн мяса и мясопродуктов (ссылка, ссылка).
То же самое простыми цифрами. Мы откармливаем 17 млн тонн мяса, при этом 5% отправляем на экспорт, а 5% импортируем. 95% производим и съедаем внутри России.
Зануды могут сказать, что я смешал в одну кучу убойный вес и вес мясопродуктов, и будут формально правы, однако на разбираемых пропорциях этими нюансами можно пренебречь.
3. Говядина
Больше всего мы покупаем за рубежом говядины — 40 тысяч тонн идёт на экспорт, 230 тысяч тонн мы импортируем, итого мы «в минусе» на 190 тысяч тонн, то есть примерно на 1% от общего объёма производства мяса в России. По свинине, кстати, на тот же 1% мы в плюсе. Если по-простому: мы каждый год меняем 200 тысяч тонн свинины на 200 тысяч тонн говядины.
Своей говядины у нас не хватает, так как её довольно дорого производить в России: себестоимость высокая. Кроме того, импорт даёт дополнительный ассортимент: мы импортируем в том числе сорта мяса, которые в России вообще не делают.
В принципе, если завтра запретить импорт говядины, наши фермеры за несколько лет легко нарастят производство до нужного объёма. Вот только цены тогда значительно вырастут, и народ, который и без того предпочитает птицу со свининой, будет покупать говядины ещё меньше, чем сейчас.
Обычно я скептически отношусь к аргументу «климат не тот», однако в некоторых случаях он всё же применим. Как минимум последние 15 лет производство говядины в России стагнирует, и на это есть объективные причины. Выращивать говядину, лимоны и персики в Аргентине выгоднее, чем в России. При этом если за лимоны и персики можно ещё побороться при помощи современных теплиц, то про гидропонных бычков мне пока что слышать не приходилось.
4. СССР и закупка зерна за рубежом
Согласно известному мифу, по советским просторам якобы гуляло огромное поголовье тучного рогатого скота, и ради прокорма этого изобилия Советский Союз закупал пшеницу в Канаде, в США и у прочих империалистов.
Документы эпохи опровергают этот миф. Во-первых, на канале «История СССР в документах» провели исследование и выяснили, что в рацион крупного рогатого скота пшеницу практически не включали, а если включали, то в мизерных объёмах (ссылка).
Во-вторых, про закупку пшеницы именно на пищевые цели (мука, макароны) говорилось, например, в докладе Полянского, в дневниках Черняева (запись от 28 января 1980) и в документах американского Минсельхоза (ссылка, конец стр. 10).
Наконец, если бы со скотом в СССР действительно было всё хорошо, то дефицита мяса в магазинах не было бы, в Москву бы за колбасой не ездили.